Holunderblüten-Gelee

Das ist der Frühling auf einer Scheibe Brot oder zum glasieren von Gebäck. Meine Uroma hat das schon gemacht und ich konnte es gar nicht abwarten bis es fertig war.

Zutaten für 6 Gläser a 250ml

• 10-15 Holunderblüten

• 750ml Apfelsaft

• 1 Zitrone

• 400g Zucker

• 1 Päckchen Gelier-Fix

Zubereitung:

1. Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Holunderblüten mit Apfelsaft und Zitronenscheiben in eine große Schüssel geben und abgedeckt 24 Stunden durchziehen lassen.

2. Saft durch ein sauberes Geschirr- oder Passiertuch in einen großen Topf gießen. Zucker dazugeben, und einmal aufkochen lassen.

3. Jetzt kannst du das Gelier-Fix dazugeben und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Gelierproben machen wenn es für dich in Ordnung ist. Heißes Gelee bis knapp unter den Rand in saubere Gläser füllen. Fest verschließen und vollständig auskühlen lassen.

Du kannst natürlich auch Gelierzucker oder Aga-Aga verwenden.