Nussecken

Eine Erinnerung an meine Kindheit. Bei uns gab es auf dem Weg zur Schule einen kleinen „Tante Emma Laden“ mit angeschlossener Backstube. Jeden Morgen ist man da rein gegangen und es hat so gut gerochen und die Auswahl war gigantisch. Aber für mich gab es eine Zeitlang nur eines. „Nussecken“.

Zutaten:

Teig:

• 125g Butter oder Margariene

• 100g Zucker

• 2 Eier

• 300g Mehl

• 1TL Backpulver

• 1Tl Vanillezucker

Belag:

• 200g Marmelade

• 175g Butter

• 130g Zucker

• 1TL Vanillezucker

• 400g gemischte gemahlene Nüsse

• 200g Schokolade

Vorgehen:

1. Den Ofen bei 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheitzen.

2. Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zum Teig verarbeiten.

3. Nun den Teig auf einem Backblech ausrollen und die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.

4. Butter, Zucker und Vanillezucker für den Belag in einen kleinen Topf schmelzen und im Anschluss über die gemahlenen Nüsse geben. So lange rühren bis sich die Nüsse schön mit der Butter / Zuckermischung verbunden haben.

5. Jetzt die Nussmasse auf dem Teig verteilen und für 25-30 Minuten im Ofen backen.

6. Nach der Zeit raus nehmen abkühlen lassen und in gleich große Ecken schneiden.

7. Am Schluss die Schokolade schmelzen und jede Ecke rein tauchen und trocknen lassen.