Was ist ein Mazerat?

Andrea
25. Feb.
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 16. März

Die Herstellung eines Öl Mazertas ist wohl die bekannteste Art. Aber was ist den nun ein „Mazarat“ und was bedeutet das Wort ? Das Wort stammt aus dem lateinischen und heißt so viel wie mürbe machen. Wie passend, ein Mazerat braucht auch Zeit.

Es gibt verschiedene Arten von Mazaraten, die aber alle auf das gleich abzielen. Und zwar das konserviert von Pflanzlichen Inhaltsstoffen, Düften und Geschmack. Die verschiedenen Arten unterscheiden sich anhand der Lösungsmitteln.

Um ein Mazerat Herstellungen benötigt man immer zwei Komponenten.

Frische oder getrocknete Pflanzenteile
ein Lösungsmittel

Frisch oder getrocknet Pflanzenteile

Es geht natürlich beides. Ich verwende für meine Mazerate grundsätzlich frische Pflanzen, den einige Inhaltsstoffe nehmen beim trocknen einfach ab oder gehen verloren.

Das bedeutet aber auch das man ein paar Sachen beachten muss. Zum einen solltest du darauf achten das die Pflanzenteile keine braunen Stellen aufweisen oder zu stark verschmutzt sind. Und solltest du die Pflanzenteile tatsächlich waschen musst, achte darauf das alles gut abgetrocknet ist, bevor du es verwendest.

Wenn ich ein Mazerat auf Öl Basis mache, schließe ich den Deckel für die erste Woche nicht. Ich bedecke es lediglich mit einem Küchentuch und befestige es mit einem Gummiband. Da die frisch Pflanzen einfach noch zu viel Wasser in sich haben. So ist gewährleistet, das sich kein Schimmel bildet.

Das Lösungsmittel

Als Lösungsmittel können Alkohol, Essig Wasser, Glycerin, hochwertige Öle oder auch Honig verwendet werden. Entscheidend ist, für was du das Mazarat einsetzen möchtest. Denn in den Pflanzen befinden sich die verschiedensten Stoffe und die Frage ist, auf welche Pflanzenstoffe du es abgesehen hast.

In Öl können nur fettlösliche Inhaltsstoffe gelöst werden, hierzu zählen: