Essiggurken

Jeder bei uns liebt eingelegte Gurken. Deshalb muss ich jedes Jahr mindestens 10 Gläser davon machen. Und das schöne ist man kann mit den Gewürzen spielen, je nach seinem persönlichen Geschmack.

Hier ist mein Rezept:

• 1,5kg Einlegegurken

• 2 Zwiebel

• 1 gestrichenen TL pro Glas Dill und Senfsaat

• 1 Lorbeerblatt pro Glas

• 3 Pfefferkörner pro Glas

• 1 kleine Chili

• 750ml Weinessig

• 1,5l Wasser

• 3EL Salz

• 1EL Zucker

Vorgehen:

1. Als erstes werden die Einlegegurken gewaschen und getrocknet.

2. Danach werden die Zwiebeln geschält, klein geschnitten und auf die vorbereiten Gläser gleichmäßig verteilen.

3. Jetzt werden die Einlegegurken auf die Gläser verteilt so wie Dill, Senfsaat, Lorbeer, Pfeffer und Chili.

4. Nun kann der Sud vorbereitet werden, dafür Essig, Wasser Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

5. Wenn sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben kann der Sud gleichmäßig bis einen 1cm über dem Rand in den Gläsern verteilt werden.

6. Nun werden die Gläser sofort mit dem Deckeln verschlossen, damit sich ein Vakuum bilden kann.

   
   

Wer sich dabei unsicher ist, kann die Essiggurken auch einkochen.